扒冻豆腐
减肥指数：
热量：129大卡（100克）
豆腐(南) 400克
小麦面粉（特制） 30克 玉米淀粉 15克
花椒 5克 料酒 20克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 大葱 20克 猪油(炼) 20克 豆油 10克
东北菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理 动脉硬化调理
质地酥软爽口，味香且厚。
1. 勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；2. 勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；3. 汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
扒冻豆腐