肉丝炒如意菜
减肥指数：
热量：102大卡（100克）
蕨菜 350克 猪肉(里脊) 150克
胡萝卜（嫩） 50克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克
玉米淀粉 6克 姜 5克 小葱 5克 大蒜 5克 香油 5克 盐 2克 料酒 10克 味精 3克 猪油(炼) 20克
东北菜 高血压调理 便秘调理 清热解毒调理 贫血调理
荤素搭配，质地软嫩，清鲜味香。
1.将蕨菜去掉老根，切3 厘米长的段，用温水泡一会儿；2. 里脊肉切8 厘米长的丝，用蛋清淀粉上浆；3. 胡萝卜洗净，切片，用开水烫熟过凉；4. 勺内放入熟猪油，烧至四成热，倒入肉丝，迅速滑散，嫩熟倒油控净；5. 勺内放底油烧热，加葱姜丝，炒出香味烹料酒，加胡萝卜煸炒，放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒，淋入香油出勺。
肉丝炒如意菜