赛肉段
减肥指数：
热量：94大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 400克
玉米淀粉 50克 冬笋 10克 青椒 10克 饮用水 50克
大蒜 3克 大葱 4克 姜 3克 盐 3克 香菜 10克 白砂糖 3克 酱油 15克 味精 2克 醋 5克 花椒 5克 料酒 15克 香油 10克 花生油 20克
东北菜 活血化瘀调理 高血压调理
成品色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜味佳。
茄子果实鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。紫茄子的果皮中还含有大量维生素P。因此常吃茄子，对减少胆固醇、降低血压、防止脑溢血、动脉硬化、皮肤紫斑等病有明显疗效。
1. 将茄子去蒂，洗净，改成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚1 厘米的长方段；2. 茄段放入碗内加入湿淀粉、精盐、香油各少许调均挂匀；3. 青椒去蒂、籽洗净，切块；4. 冬笋削去外皮，洗净，切片；5. 取一小碗，放入酱油、味精、精盐、白糖、醋、料酒、花椒、湿淀粉、汤调制成咸鲜口味汁芡；6. 炒勺中倒入花生油，烧至六成热时，将挂好糊的茄子逐个入油炸至绷皮时捞出；7. 油温到七八成热时，入油复炸一次成金
赛肉段