鸭腿猴头蘑
减肥指数：
热量：253大卡（100克）
猴头菇(罐装) 150克 鸭 2500克
大葱 10克 姜 10克 芝麻籽(白) 10克 精盐 15克 味精 3克 黄酒 15克 香油 20克 猪油(炼) 100克
东北菜 补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理 防癌抗癌调理
猴头蘑清鲜软嫩，鸭腿酥烂醇香。
猴头蘑是珍贵的良药。据《中国药用真菌》记载，猴头蘑“性平、味甘、能利五脏、助消化、滋补、抗癌。”
1. 将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；2. 猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；3. 出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；4. 鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；5. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；6. 将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即
鸭腿猴头蘑