东北风味砂锅豆腐
减肥指数：
热量：89大卡（100克）
豆腐(南) 500克
油菜心 50克 虾仁（红） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
黄酒 8克 精盐 8克 味精 3克 醋 5克 花椒 10克 大葱 10克 辣椒(红，尖，干) 7克 花生油 30克
东北菜 营养不良调理 养颜美容调理 健脾开胃调理 青少年食谱
此菜豆腐洁白鲜嫩、汤汁香辣、色彩美艳。
豆腐物美价廉且营养丰富，蛋白质含量高，质量好，不含胆固醇，便于人体吸收。此外还含丰富的脂肪、糖和多种矿物质。在美国被人们誉称为“植物肉”。
1. 豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；4. 干辣椒切成小段；5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。
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