四喜丸子（含肥膘肉）
减肥指数：
热量：203大卡（100克）
猪肉(瘦) 400克 猪肉(肥) 100克
竹笋 25克 香菇 25克
八角 5克 料酒 10克 味精 5克 鸡蛋 75克 豌豆淀粉 30克 大葱 25克 姜 25克 酱油 50克 花椒 5克 饮用水 100克 豆油 15克
东北菜
丸子色泽红润，鲜香软嫩，入口即散。
由于本菜含动物脂肪较多，不适宜家庭常吃。在宴席中，体胖者、中老年人不宜多吃，以免热量过剩、增加血液黏稠度。
1.把肥猪肉切成半厘米见方的小丁，瘦猪肉剁成细茸，一同放入碗里，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、水淀粉50克、酱油25克、料酒5克拌匀，做成4个大小一样的丸子生坯。2.将水发香菇、竹笋切片备用。3.炒锅加植物油，中火烧至六成热，放入肉丸，炸至金黄色捞出，放碗里，加花椒、大料、酱油25克、清汤、料酒5克，上笼旺火蒸30分钟，取出肉丸，摆在大盘里，挑出花椒、大料弃之，滗出原汤放在炒锅里。4.将放有原汤的炒锅
四喜丸子（含肥膘肉） 四喜丸子（不含猪肥膘） 炖四喜丸子 红烧狮子头(四喜丸子)