辣白菜
减肥指数：
热量：65大卡（100克）
大白菜 700克
辣椒(红，尖，干) 20克 姜 10克 精盐 5克 味精 4克 花椒 4克 白砂糖 30克 醋 25克 香油 25克
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大白菜不仅含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质，还具有解热除烦、通利肠胃、醒酒消食、生津下气等功效。俗语讲“白菜吃半年，医生享清闲。”
1. 白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块，放入盆内加精盐，腌约30 分钟，捞出控净水，放盆内；2. 干辣椒10 克切成细丝，10 克切成小段；3. 用白糖、醋、精盐兑成汁水，加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上；4. 炒勺中加香油烧热，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，捞出花椒和辣椒；5. 将椒油趁热倒入盆内拌匀，随用随取，改刀上桌。
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