红烧鳓鱼
减肥指数：
热量：215大卡（100克）
鳓鱼 1000克
猪油(板油) 80克
醋 10克 大蒜 50克 精盐 6克 小葱 5克 糖色 20克 白砂糖 30克 八角 3克 味精 3克 姜 2克 玉米淀粉 5克 料酒 25克 酱油 30克 花生油 50克 姜(子姜) 20克 饮用水 5
东北菜 营养不良调理 补虚养身调理
色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。
此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。
1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁
红烧鳓鱼 绿鳍马面豚 罗非鱼 白姑鱼(鱼) 黄鳝