虾皮
减肥指数：
热量：153大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 153.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.50 |
| 脂肪(克) | 2.20 |
| 蛋白质(克) | 30.70 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 19.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.92 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 |
| 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 烟酸(毫克) | 3.10 |
| 胆固醇(毫克) | 428.00 |
| 镁(毫克) | 265.00 |
| 钙(毫克) | 991.00 |
| 铁(毫克) | 6.70 |
| 锌(毫克) | 1.93 |
| 铜(毫克) | 1.08 |
| 锰(毫克) | 0.82 |
| 钾(毫克) | 617.00 |
| 磷(毫克) | 582.00 |
| 钠(毫克) | 5057.70 |
| 硒(微克) | 74.43 |
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。