早红桔酪鸡
减肥指数：
热量：272大卡（100克）
母鸡(一年内) 1250克
橘子 400克
精盐 12克 黄酒 15克 小葱 25克 味精 2克 牛腱子（香叶） 5克 姜 10克 小麦面粉（特制） 50克 大蒜 5克 花生油 120克 香油 75克
江苏菜 补虚养身调理 健脾开胃调理
色泽桔黄，鸡肉酥烂，香咪浓郁。
1. 将鸡开膛，挖去内脏，抽去气管、食管，斩去腿，戳破鸡眼，洗净，沥去水；2. 然后剖开脊骨，在脊骨上斩三刀，拍松预骨；3. 将早红桔250 克剥去皮，再去衣、籽成桔酪；4. 炒锅置中火上烧热，舀入熟鸡油，加入面粉、精盐2.5 克、味精少量拌和炒熟后，放入桔酪炒和成桔酪酱，起锅盛入钵内；5. 炒锅烧热，舀入花生油，烧至六成热时，将鸡放入炸到呈桔黄色，倒入漏勺；6. 再将鸡脯朝下放入桔酪酱钵中，加黄
早红桔酪鸡