爆乌花
减肥指数：
热量：140大卡（100克）
墨鱼 600克
香菜 15克 玉兰片 25克 木耳(水发) 5克 豌豆（干） 5克
姜 5克 料酒 5克 小葱 5克 味精 1克 大蒜 3克 蚕豆淀粉 5克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 花生油 50克
江苏菜 月经不调调理 气血双补调理 补虚养身调理
此菜刀工精细，脆嫩爽口。
乌贼鱼也称墨鱼。乌贼鱼肉厚味美，可鲜食，亦可干制，骨可入药。雌墨鱼的卵腺，干制成乌鱼蛋，列海昧八珍之一。
1. 香菜择洗干净，消毒，备用；2. 姜洗净，切末；3. 葱去根须，洗净，切末；4. 大蒜去蒜衣，切末；5. 豌豆去荚，洗净；6. 木耳摘洗干净，用清水洗净；7. 将鲜墨鱼洗净，取其肉片，剞成荔枝花刀块，放入开水中汆一下，沥净水待用；8. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热时，投入葱未、姜未，炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、豌豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精盐5 克，用水淀粉勾芡，装盘后撒上
爆乌花