老龙入海
减肥指数：
热量：163大卡（100克）
海参(水浸) 700克 黄鳝 1000克
料酒 50克 胡椒粉 2克 大蒜 150克 小葱 8克 姜 8克 味精 2克 蚕豆淀粉 8克 花生油 100克 猪油(炼) 150克
江苏菜 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 子宫脱垂调理
白蒜分布其间，黑白分明，鳝肉味美酥香，海参糯软爽滑，汤汁醇厚，风味独特。
1. 独头蒜剥去蒜衣，洗净；2. 葱去根须，洗净，切段；3. 姜洗净，切片；4. 把精盐70 克放入清水锅中，烧沸后投入鳝鱼，盖上锅盖，视鱼嘴张开、鱼身弯曲时，捞入清水中，冲洗；5. 将背肉腹肉与骨分开，去除内脏，将鱼肉洗净，用沸水烫一下，晾干；6. 将头剥去外皮，入油锅焐热，捞出待用；7. 将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，将鳝鱼肉放入，用铁叉拔散，至鱼肉上浮油面；8. 将油锅离火，用
老龙入海