葫芦虾蟹
减肥指数：
热量：351大卡（100克）
虾仁（红） 125克 蟹肉 100克 对虾 500克 猪油(板油) 400克
面包屑 50克 龙虾片 20克 鸡蛋 200克 香菜 15克 冬笋 50克
小葱 7克 花椒 2克 精盐 5克 蚕豆淀粉 45克 胡椒粉 1克 姜 2克 椒盐 1克 香油 15克 黄酒 15克 花生油 100克 猪油(炼) 25克
江苏菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
此菜形态逼真，色泽金黄，吃口松脆，鲜嫩无比，颇受食客欢迎。
1. 葱洗净，切成末；2. 蟹肉洗净，煮熟；3. 花椒2克、葱5 克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；4. 龙虾片，洗净；5. 竹笋去老皮，洗净，切成细丝；6. 姜洗净，切末；7. 香菜择洗干净，切段；8. 将10 只大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”；9. 凤尾虾连同虾仁用精盐少许、干淀粉5 克，鸡蛋清30克上浆；10. 将锅置火上，舀入少许熟猪油烧热，投入姜未略炸；11. 放入蟹肉，加黄酒、鸡清汤
葫芦虾蟹