双味虾仁
减肥指数：
热量：198大卡（100克）
山药 250克
豌豆（干） 10克 蚕豆淀粉 15克 香菇 5克
番茄酱 25克 味精 2克 小葱 5克 黄酒 10克 精盐 2克 花生油 40克 香油 15克
素斋菜 江苏菜
1. 将山药洗净，蒸熟取出去皮，用刀面拓成泥，放入碗中；2. 山药泥内加干淀粉、精盐、味精拌匀，搓成长条，做成虾仁形状；3. 做好的虾仁入沸水中煮一下，捞出沥去水；4. 炒锅置旺火，舀入花生油，烧至七成热，放入素虾仁，炸约1 分钟，倒入漏勺沥油；5. 原锅留花生油，仍置旺火上，放入葱末炸香，再放入豌豆、水发香菇丁略炒；6. 再舀入蘑菇汤50毫升，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，放入一半素
双味虾仁