枣方肉
减肥指数：
热量：460大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 2000克
枣(干) 370克
酱油 150克 冰糖 100克 白砂糖 75克 大葱 38克 姜 20克 猪油(炼) 100克 饮用水 200克
江苏菜 贫血调理 滋阴调理
此菜色红油亮，内质酥烂，咸中带甜，枣泥香浓润滑，别具风味。
1. 将肉皮用刀刮去余毛污物，再用清水洗净；2. 锅内放入清水，以没过肉为度，用旺火煮沸，肉达到五六成熟时捞出，洗净；3. 葱切段，姜切片备用；4. 肉皮上用刀剞上花刀，以便入味；5. 取沙锅1个，内垫竹箅，将猪肉皮朝下放入沙锅中，加入肉清汤200克、黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片，用一重物压将肉压住，盖严；6. 将炒锅放在旺火上烧沸，约3-5分钟后移至微火上，煨1小时左右，将肉捞出，皮朝下放在大碗
枣方肉