塘鱼菜薹
减肥指数：
热量：61大卡（100克）
鲤鱼 300克 油菜薹 1500克
春笋 65克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 虾米 1克
精盐 3克 玉米淀粉 8克 猪油(炼) 80克 饮用水 300克
江苏菜 利尿调理 通乳调理 青少年食谱 孕妇食谱
此菜鱼片似玉白滑嫩，菜薹香脆爽口，汤清味鲜。
1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；2. 油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；3. 冬笋切薄片备用；4. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺；5. 原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤（300克），放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片；6. 烧约1分钟，起锅盛
塘鱼菜薹