玻璃樱桃肉
减肥指数：
热量：550大卡（100克）
猪肉(肥) 250克
白砂糖 100克 鸡蛋 60克 醋 50克 精盐 3克 豌豆淀粉 15克 小麦面粉（特制） 15克 大葱 5克 姜 5克 花生油 40克
江苏菜
外脆里嫩，酸甜适口。
1.将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。2.炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。3.炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。
玻璃樱桃肉