叉烤野鸡片
减肥指数：
热量：281大卡（100克）
虾仁（红） 250克 鸡 1000克 猪油(板油) 250克
猪肉(肥) 100克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 青蒜 20克
香油 5克 盐 5克 白酱油 25克 白砂糖 5克 黄酒 5克 甜面酱 30克 椒盐 3克 胡椒粉 3克 小葱 15克 姜 5克 辣椒(红，尖，干) 5克 蚕豆淀粉 8克
江苏菜 补虚养身调理 贫血调理 补气调理
外脆里嫩，油润爽口。
1. 取葱姜各5克洗净，切成末，用纱布包好挤出汁水；2. 取葱5克洗净，切成末；3. 干辣椒洗净，切末；4. 青蒜择洗干净，切成末；5. 将野鸡治净后，把肉片成薄片，放入碗内，加入黄酒、白酱油、白糖浸渍待用；6. 将虾仁、肥猪肉分别斩茸，放入盘内，投入浸渍后的野鸡片，加入葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉搅拌成糊状；7. 把猪网油摊开，抹上鸡蛋清和葱椒末；8. 将野鸡片、糊料均匀地铺在网油上面，叠成长
叉烤野鸡片