泡椒河鳗
减肥指数：
热量：238大卡（100克）
鳗鲡 600克
生抽 20克 白砂糖 5克 大蒜 10克 豆瓣辣酱 10克 料酒 15克 蚕豆淀粉 5克 香油 15克 剁辣椒 30克 花生油 60克
江苏菜 结核病调理 补虚养身调理 补血调理 关节炎调理
1. 将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸30秒钟； 2. 取一只中型蒸碗或小盆，先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过，并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底，内部塞放炸软了的大蒜头；3. 起油锅(用炸过大蒜之油)，炒香辣豆瓣酱，并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味，煮滚便倒进碗
泡椒河鳗