神仙蛋
减肥指数：
热量：213大卡（100克）
鸡蛋 800克 猪肉(腿) 250克
黄酒 30克 味精 2克 精盐 9克 白砂糖 25克 姜 15克 蚕豆淀粉 30克 猪油(炼) 100克 酱油 45克
江苏菜 营养不良调理 贫血调理
风味独特
1. 将鸡蛋放入冷水锅中，置中火上煮至蛋白初呈凝固，蛋黄尚嫩未熟时，捞出鸡蛋，浸凉水中冷却；2. 然后，将每只蛋的壳上端挖一小孔，将蛋黄扒出；3. 将猪腿肉剁成茸，加精盐4 克、味精少许、白糖10 克、黄酒15 克、白酱油15 克和姜（切末）调拌成馅；4. 将馅分别酿入16 个蛋内，用水淀粉50 克封住各蛋的开口处，上笼蒸熟，剥去蛋壳；5. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将蛋倒入，炸
神仙蛋