西瓜鸡
减肥指数：
热量：45大卡（100克）
鸡 1000克
西瓜 2000克 火腿 25克 冬笋 45克 香菇 25克
黄酒 25克 精盐 12克 姜 4克 饮用水 2000克
江苏菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 营养不良调理
此菜鸡酥烂味美，食时爽口，是夏令佳肴。
1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，姜切片备用；2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；3. 香菇洗净切片；4. 将鸡放入炒锅内，加鸡清汤（2000毫升），置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；5. 将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用
西瓜鸡