香橼豆腐
减肥指数：
热量：129大卡（100克）
豆腐 450克
菠菜 70克 冬笋 50克 白果(干) 50克 油面筋 50克 素火腿 50克 香菇 25克
盐 1克 酱油 25克 白砂糖 15克 味精 3克 蚕豆淀粉 50克 花生油 20克 饮用水 200克
江苏菜
皮脆腐嫩，肉馅鲜美。
1. 将菠菜摘洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成青菜汁；2. 冬笋去皮，洗净；3. 香菇去蒂，洗净；4. 将豆腐去边皮，捏碎用箩过一下，加精盐少量、味精少量、干淀粉、青菜汁拌匀成豆腐泥；5. 香菇、白果、冬笋、素火腿、油面筋都切成小丁；6. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油50 克，烧至七成热时，放入香菇丁、白果丁、冬笋丁、素火腿丁和面筋丁，加酱油、白糖、精盐
香橼豆腐