葱蒸干贝
减肥指数：
热量：108大卡（100克）
扇贝(干) 200克
冬笋 75克 豌豆苗 20克 香菇 75克
小葱 100克 料酒 25克 味精 2克 盐 2克 酱油 40克 白砂糖 25克 蚕豆淀粉 5克 猪油(炼) 10克 饮用水 200克
江苏菜 补虚养身调理 滋阴调理 便秘调理
葱香浓郁，干贝鲜韧，口味咸中略甜。
干贝，又名扇贝，用扇贝的闭壳肌干制而成。它含有较高的蛋白质、钙、磷。
1. 豌豆苗择洗干净，备用；2. 香菇去蒂，洗净，切丝；3. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；4. 葱去叶、根须，葱白洗净，切段；5. 将干贝洗净，放入碗中舀满清水；6. 上笼蒸约半小时至松软，取出；7. 蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；8. 将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；9. 锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；10. 舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；11.
葱蒸干贝