沛公狗肉
减肥指数：
热量：112大卡（100克）
狗肉 1250克 甲鱼 650克
黄酒 75克 白砂糖 10克 精盐 15克 味精 2克 姜 30克 大葱 50克 花椒 5克 八角 5克 酱油 50克
江苏菜 冬季养生调理 补气调理
肉香酥烂，甲鱼酥软，异常鲜美。
此菜用砂锅炖制而成，保持原汁原味，肉香酥烂，甲鱼酥软，异常鲜美，冬令常吃此菜，能安五脏，益元气、暖腰膝，补五痨七伤等，堪称润补佳味。
1. 姜葱分别洗净，姜切片，葱切段；2. 狗肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克，拌匀后腌2 小时；3. 用清水浸泡1 小时，入沸水锅中伸水后再洗净；4. 狗肉放入砂锅中，底垫竹箅，加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒，上火烧；5. 烧沸后撇去浮沫，加盖转中火烧至狗肉八成
沛公狗肉