蟹子豆腐
减肥指数：
热量：216大卡（100克）
河蟹 350克
油菜心 100克 木耳(水发) 25克
精盐 4克 料酒 15克 小葱 3克 姜 3克 胡椒粉 1克 蚕豆淀粉 15克 香油 25克 猪油(炼) 75克
江苏菜 清热解毒调理 滋阴调理 补虚养身调理
蟹子“豆腐”色橙红，配以翠绿菜心，艳丽悦目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。
1. 鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；2. 将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0.5 厘米的长方块，待用；3. 油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；4. 姜葱分别洗净，均切成末；5. 木耳择洗干净；6. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；7. 烧沸后用水淀粉勾芡
蟹子豆腐