糟扣肉
减肥指数：
热量：399大卡（100克）
猪肋条肉（五花肉） 500克
酱油 100克 香糟 120克 料酒 100克 白砂糖 75克 姜 15克 小葱 15克 各适量
江苏菜 冬季养生调理 春季养生调理 低温环境作业人群食谱
色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。
1. 姜洗净，切片；2. 葱洗净，打结；3. 将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净；4. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖；5. 置中火上烧沸5 分钟，再移小火上焖约30 分钟，将肉取出凉透；6. 用一碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块，皮朝下排入碗内；7. 把香糟用l
糟扣肉