自制太仓肉松
减肥指数：
热量：157大卡（100克）
猪腿肉 5000克 猪肉(腿) 5000克
酱油 1100克 白砂糖 150克 料酒 300克 茴香粉 6克 姜 625克 白砂糖 100克 八角 30克 茴香 6克
江苏菜
1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。 2.煮制：将切好的原料肉，在清水中煮制，同时加入姜和香料。待水沸时将表面油沫杂质撇净。煮制2小时左右，待发酥时，捞出晾于钢盘上。除去骨骼、软骨等，再倒入另一锅中，加入适量的清水和原汁汤，投入酱油、调味料，加热，并将浸出的漂油清除。待净肉汤减少时，加入酒、糖、味精，再翻动数次，
自制太仓肉松