清炒大虾仁
减肥指数：
热量：133大卡（100克）
对虾 1000克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 玉米淀粉 25克
黄酒 10克 精盐 5克 香油 10克 猪油(炼) 40克
江苏菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理
此菜洁白如玉，滑嫩香鲜。
1. 将虾挤出虾仁，洗净漂清，沥去水，放入碗中，加盐、鸡蛋清搅和，再加干淀粉拌匀；2. 炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油烧至四成热，放入虾仁，用手勺轻轻拨散，至色呈乳白时，倒入漏勺沥去油；3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上，加黄酒、香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。
清炒大虾仁