鸭蛋，又叫鸭卵
减肥指数：
热量：180大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 180.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.10 |
| 脂肪(克) | 13.00 |
| 蛋白质(克) | 12.60 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 261.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 4.98 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.17 |
| 核黄素(毫克) | 0.35 |
| 烟酸(毫克) | 0.20 |
| 胆固醇(毫克) | 565.00 |
| 镁(毫克) | 13.00 |
| 钙(毫克) | 62.00 |
| 铁(毫克) | 2.90 |
| 锌(毫克) | 1.67 |
| 铜(毫克) | 0.11 |
| 锰(毫克) | 0.04 |
| 钾(毫克) | 135.00 |
| 磷(毫克) | 226.00 |
| 钠(毫克) | 106.00 |
| 硒(微克) | 15.68 |
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
一般人群均可食用
1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2. 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。