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红烧带鱼

红烧带鱼

减肥指数:
热量:210大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 209.77
碳水化合物(克) 4.29
脂肪(克) 15.94
蛋白质(克) 12.19
纤维素(克) 0.33
详细↓

介绍

主料

带鱼 500克

辅料

春笋 50克 香菇 25克 猪油(板油) 36克

调料

黄酒 25克 精盐 1克 酱油 50克 白砂糖 5克 姜 5克 大葱 5克 猪油(炼) 66克

类别

江苏菜 营养不良调理 老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理

口味

此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。

红烧带鱼做法

1. 分别将春笋、香菇洗净切片;2. 葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用;3. 将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、鳃,在肛门处横划一小口(割断鱼肠),用竹筷从鳃口伸入腹内,绞出内脏,洗去血污,斩去尾尖,用洁布吸去水,在鱼身一面抹匀酱油(10克);4. 炒勺放在中火上烧热,加入熟猪油(30克),放入刀鱼(将抹酱油的一面朝下);5. 煎至淡黄色,将鱼翻身,放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段,加黄酒、酱油(

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