红烧带鱼
减肥指数：
热量：210大卡（100克）
带鱼 500克
春笋 50克 香菇 25克 猪油(板油) 36克
黄酒 25克 精盐 1克 酱油 50克 白砂糖 5克 姜 5克 大葱 5克 猪油(炼) 66克
江苏菜 营养不良调理 老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理
此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（
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