牛肉(瘦) 400克 冬笋 150克
大蒜 50克 辣椒(红,尖,干) 25克 花生油 120克 料酒 25克 精盐 5克 味精 2克 豌豆淀粉 13克 香油 15克
湖南菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 冬季养生调理
香脆嫩鲜,下酒佳肴。
1.将瘦牛肉剔去筋,片成薄片,再切成细丝,用料酒、盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)浆好,拌上一点香油。2.小红辣椒去蒂去籽洗净,冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。3.锅烧热后放入花生油,待油烧到五成热时下入牛肉丝,用筷子拨散滑熟,装入盘内待用。4.将花生油烧到六成热时,下入冬笋和红辣椒丝,加盐煸炒,再放入大蒜丝、味精和汤100毫升,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,倒入牛肉丝,翻炒几下,放
冬笋牛肉丝