菊花鱿鱼
减肥指数：
热量：127大卡（100克）
鱿鱼(干) 300克 虾仁（红） 70克
泡椒 10克 小白菜 600克 荸荠 30克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 辣椒(红，小) 20克 猪肉(肥) 20克
料酒 30克 精盐 10克 味精 2克 辣椒油 5克 醋 5克 大葱 20克 姜 20克 豌豆淀粉 20克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 猪油(炼) 20克 饮用水 50克
湖南菜 滋阴调理 胃调养调理 延缓衰老调理 补虚养身调理
形似菊花，色彩鲜艳，酸辣油嫩，美味可口。
1.葱和姜捣烂，用料酒取汁。红椒、蒜子、泡椒都切成米状。白菜摘小苞洗净；荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鱿鱼用冷水浸泡1小时，再洗一遍，再用碱浸泡3小时，清洗干净，切成5厘米宽、5厘米长的块，在有透明条的一面，用直刀半斜剞四分之一的十字交叉花刀，翻过在四分之三的宽度上，用斜刀法剞一字花刀（深度为三分之二），再切丝，用清水冲漂至无碱味为止，下入开水锅内烫一下，待卷缩成菊花形状即捞出用冷水内过凉沥干水分，
菊花鱿鱼 菊花鱿鱼