子姜鸭脯
减肥指数：
热量：245大卡（100克）
鸭胸脯肉 225克
竹笋 50克 豌豆苗 15克 鸡蛋 75克
味精 2克 酱油 10克 色拉油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 香油 5克 姜 15克 淀粉（小麦） 5克 花生油 75克
湖南菜 延缓衰老调理 补虚养身调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理
竹笋富含纤维素，常吃可预防便秘，有益于健康。
1. 将鸭肉切成薄片，加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟，竹笋、嫩姜，切片，豆苗摘取嫩心。2. 油300克入锅烧至三分热，放进鸭肉和笋片，炸至熟即捞出沥油。3. 锅中留油15克烧热，放姜片，笋片，鸭肉和味精、酱油、糖、酒、高汤，用大火快速翻炒数下，再放豆苗略炒，浇淋生粉水5克（生粉2克加水）勾芡和麻油、色拉油5克，炒匀即可盛于盘中。
子姜鸭脯