湖南腊肉
减肥指数：
热量：382大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 5000克
崇明老白酒 50克 精盐 150克 花椒 25克 白砂糖 50克
湖南菜
色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。
1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；2. 先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；3. 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上；4. 冬春季两天翻一次，腌约5 天取出；5. 秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2 天取出；6. 用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干；7
湖南腊肉 村嫂 湖南腊肉