菌油煎鱼饼
减肥指数：
热量：203大卡（100克）
草鱼 250克
火腿 25克 荸荠 50克 蚕豆淀粉 20克 猪肉(肥) 50克
小葱 10克 胡椒粉 1克 酱油 5克 姜 5克 味精 1克 精盐 1克 香油 5克 饮用水 100克 花生油 20克
延缓衰老调理 湖南菜 防癌抗癌调理 明目调理 胃调养调理
成菜褐黄，味极鲜美，焦香滑嫩，不亚于山珍海味。
1. 将草鱼宰杀，片取净鱼肉；2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状；3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末；4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内，再加入搅成泡沫状的蛋清，放入葱花、姜末、味精、精盐、湿淀粉拌匀成糊状鱼泥；5. 炒锅置旺火，放入菌油，烧至五成热，用手将鱼泥逐个挤成直径约2.6 厘米的丸子入锅，用手铲将鱼丸稍压扁成直径约3.3 厘米的鱼饼；6. 转动炒锅，将鱼饼两面煎成淡黄色，再依次放入菌油
菌油煎鱼饼