茄汁酥鱼
减肥指数：
热量：163大卡（100克）
鲤鱼 700克
料酒 50克 精盐 10克 白砂糖 100克 醋 50克 香油 25克 番茄汁 150克 大葱 15克 姜 15克 花生油 50克
湖南菜 健脾开胃调理 营养不良调理
甜咸香酥，美味可口。
1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。3.锅中留一点油，下入姜末煸炒，随后下入番茄汁、糖、醋、葱花，再倒入炸好的鱼块，收汁后装盘晾凉。4.食用时，切成条装盘，淋香油即成。
茄汁酥鱼