麻辣冬笋尖
减肥指数：
热量：68大卡（100克）
冬笋 1500克
青蒜 25克 辣椒(红，小) 15克
料酒 25克 盐 8克 酱油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 香油 10克 豌豆淀粉 8克 猪油(炼) 50克 饮用水 100克
湖南菜 健脾开胃调理 便秘调理 减肥瘦身调理
麻辣香脆，爽口味鲜。
1. 冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；2. 若个头大的可先将浆部横切1至2片，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；3. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；4. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁；5. 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油；6. 油锅
麻辣冬笋尖