湖南糖醋排骨
减肥指数：
热量：272大卡（100克）
猪大排 5000克
精盐 70克 白砂糖 500克 味精 10克 辣椒粉 15克 醋 25克
湖南菜 滋阴调理 贫血调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
成品为金黄，带红亮，味美可口，具有鲜、香、甜、辣、酸等特点。
1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。3.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。4.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞
湖南糖醋排骨