椒盐芋头丸
减肥指数：
热量：157大卡（100克）
芋头 1000克
鸡蛋 150克 虾米 50克
花生油 80克 精盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 15克 大葱 15克 豌豆淀粉 50克 花椒 1克
湖南菜
外焦内软，香酥味鲜。
1. 虾米泡发切成末；2. 葱白切成花；3. 芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；4. 加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；5. 将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色；6. 滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。
椒盐芋头丸