煎焖牛肉饼
减肥指数：
热量：187大卡（100克）
牛肉(里脊) 500克
荸荠 150克 虾米 25克 洋葱 50克
鸡蛋 150克 花生油 100克 料酒 50克 白砂糖 3克 精盐 8克 味精 2克 辣椒油 3克 香油 15克 大葱 15克 姜 15克 豌豆淀粉 20克
湖南菜 贫血调理 补气调理 消化不良 健脾开胃调理
饼肉嫩，味鲜香。
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收
煎焖牛肉饼