鸭掌 1500克
香菜 100克
味精 10克 香油 15克
湖南菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理
鸭掌香脆,味鲜可口。
1. 鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。2. 食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。
香卤鸭掌
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