炸鸡脯
减肥指数：
热量：114大卡（100克）
鸡胸脯肉 100克
鸡蛋白(鸡蛋清) 200克 荸荠 25克 黄瓜 10克
豌豆淀粉 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 姜汁 2克 猪油(炼) 10克
北京菜 气血双补调理 月经不调调理 青少年食谱
1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。
炸鸡脯