糟鸡翅
减肥指数：
热量：156大卡（100克）
鸡翅 500克
香糟 150克 黄酒 100克 大葱 50克 姜 50克 花椒 3克 精盐 10克 白砂糖 10克 味精 3克 丁香 3克
北京菜 补虚养身调理 补气调理 健脾开胃调理 营养不良调理
色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。
1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
糟鸡翅