炸黄鱼
减肥指数：
热量：144大卡（100克）
黄鱼(大黄花鱼) 500克
小麦面粉（特制） 150克 发酵粉 4克
姜 3克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 白砂糖 3克 猪油(炼) 25克 饮用水 200克
北京菜 健脾开胃调理 贫血调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理
1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。2.面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。 3.炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黄色时捞出即成。
炸黄鱼 干炸黄鱼