涮羊肉锅
减肥指数：
热量：81大卡（100克）
羊肉(瘦) 500克
银耳(干) 100克 腌韭菜花 50克 粉丝（干） 100克 虾米 100克 大白菜 200克
香油 10克 辣椒油 10克 芝麻酱 20克 腐乳(红) 15克 酱油 8克 精盐 5克 味精 3克 醋 20克 白砂糖 8克 大蒜 10克 香菜 10克 饮用水 1000克
北京菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理
肉片鲜嫩，调料味浓，北京风味。
1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。4.将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。
涮羊肉锅