门钉肉饼
减肥指数：
热量：180大卡（100克）
小麦粉(标准粉) 500.0g 饮用水 350.0g 牛肉(瘦) 400.0g 牛肉(肥瘦) 100.0g 白砂糖 10.0g 香油 25.0g 料酒 10.0g 酱油 50.0g 精盐 5.0g 味精 3.0g 鸡蛋
主料：面粉，牛肉馅（肥2瘦8）、葱、姜，40度温水 调料：盐、味精、酱油、料酒、香油、花椒大料水50g 做法：1、花椒大料用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；2、面粉加温水和成稍硬的面团，然后用手蘸少许凉水淋在面团上，攥紧拳头用力压面团，待水分被面团吸收，再蘸水淋在面团上，继续用拳头用力压面团。反复3-4次，待面团光滑筋道，盖上保鲜膜放置一旁醒发20分钟；3、葱切碎，姜切末；4、牛肉馅中
门钉肉饼