牛肉干，又叫牛干巴
减肥指数：
热量：550大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 550.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.90 |
| 脂肪(克) | 40.00 |
| 蛋白质(克) | 45.60 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 一 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 |
| 核黄素(毫克) | 0.26 |
| 烟酸(毫克) | 15.20 |
| 胆固醇(毫克) | 120.00 |
| 镁(毫克) | 107.00 |
| 钙(毫克) | 43.00 |
| 铁(毫克) | 15.60 |
| 锌(毫克) | 7.26 |
| 铜(毫克) | 0.29 |
| 锰(毫克) | 0.19 |
| 钾(毫克) | 510.00 |
| 磷(毫克) | 464.00 |
| 钠(毫克) | 412.40 |
| 硒(微克) | 9.80 |
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。