土豆烧茄子
减肥指数：
热量：112大卡（100克）
马铃薯 150克 茄子 100克
猪肉(瘦) 100克 青椒 100克
料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 豌豆淀粉 25克 花生油 15克 饮用水 50克
北京菜 营养不良调理 贫血调理 糖尿病调理 延缓衰老调理
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成
土豆烧茄子