酱爆豆角
减肥指数：
热量：83大卡（100克）
四季豆 400克
猪肉(瘦) 50克
黄酱 25克 料酒 10克 大葱 10克 大蒜 10克 姜 5克 精盐 1克 味精 2克 白砂糖 3克 五香粉 1克 胡麻油 10克 豌豆淀粉 5克 花生油 10克
北京菜 防暑调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理
色泽酱红，咸鲜醇香，味美适口。
1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
酱爆豆角