五香酥鱼
减肥指数：
热量：156大卡（100克）
鲫鱼 500克
大葱 250克
姜 50克 大蒜 50克 桂皮 2克 料酒 3克 酱油 75克 醋 75克 香油 75克 白砂糖 100克 茴香 2克
北京菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 产后恢复调理 肾炎调理
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
1. 将鲫鱼刮洗干净；2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结
五香酥鱼